Alors que la température normale chez un adulte en bonne santé est d'environ 37°C, celle d'une personne âgée peut être de 36,6° voir de 36°. Cette baisse de température est cependant normale puisque le vieillissement s'accompagne d'une diminution ou d'un ralentissement de tous les systèmes physiologiques. Chez les personnes âgées le niveau de stress peut être aussi très important, ce qui augmente la température centrale. Le confort de l’habitat est également un élément déterminant de l’équilibre thermique pour ces personnes qui n’ont pas toujours les moyens d’avoir un lieu d’habitation climatisé ou correctement ventilé. Enfin, les personnes âgées sont victimes d’un dérèglement du mécanisme de la soif. La soif est une sensation qui apparaît, normalement, dés que notre corps a besoin d’eau pour maintenir son équilibre. Chez les personnes âgées, cette sensation de soif ne correspond plus exactement aux besoins : la soif apparaît avec un certain retard. Les personnes âgées doivent donc apprendre à boire, avant même d’avoir vraiment soif.